1. Kurikinton (Mashed Sweet Potatoes With Sweetened Chestnuts) :  มันฝรั่งกับเกาลัดบดหวานและมีสีทอง

2. Keichan : อาหารกินเหมือน jingisukan  ของฮอกไกโด แต่ที่ต่างคือใส่กระหลำปลีและไก่เป็นหลัก

3. Hobamiso (Ho Tree Leaf Miso)  :  มิโซใบของต้นโฮบะย่าง เป็นอาหารท้องถื่นที่ขึ้นซื่อและหากินยาก 

1. Sakuraebi Ryouri (Cherry Shrimp Dishes) :  เป็นกุ้งที่รสชาติดีมากสามารถรับประทานแบบสดได้เลย กับขิงสับ

2. Unagi No Kabayaki  : ของขึ้นชื่ออีกอย่างที่ไม่ควรพลาดถ้าได้มาเที่ยว ถึงส่วนใหญ่เป็นปลาที่ได้จากฟาม แต่เป็นฟามที่ดีและคุณภาพ

3. Shizuoka Oden :  เป็นของพื้นๆที่ไม่พื้นเลยครับ ถ้าไปจงอย่ามองข้าม  ลองสักมไม้แล้วจะหยุดไม่ได้กับ น้ำซอสถั่วเหลืองสูตรพิเศษ

1. Hitsumabushi :  เมื่อมาไอจิ หรือเมือง นาโกย่าสิ่งที่สำคัญถ้าไม่สั่งถือว่ามาไม่ถึง หข้าหน้าปลาไหล หรือปลาไหลเมนูต่างๆ

2. Miso Nikomi Udon : อุดงตุ๋นในน้ำซุปมิโซะด้วยรสชาติอื่น ๆ (เช่นกะหล่ำปลี, หัวหอม, แครอท, เนกิ, และอื่น ๆ )

3. Tebasaki Karaage (Deep Fried Chicken Wings) :  ไก่ย่างราดซอสมิโซะ

1. Ise Udon  :  เป็นอุดงที่แบบหแห้งที  ที่เวลากินมักจะใส่ซอสถั่วเหลืองเข้มข้นและสาเกลงไปคุกให้เข้ากัน รสชาติจะอกกหวาน

2. Tekonezushi : เป็นข้าวหน้าปลาชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากในจังหวัด

3. Ise Ebi Ryouri (Ise Lobster Food)  :  Lobster ขึ้นชื่อของจังหวัดเมอิ

1. Funazushi :  ปลามเค็มเป็นปลาที่นำเกลือและข้าวแห้งไปหมักถึง 3ปี ถึงจะได้กิน 

2. Kamo Nabe (Duck Hot Pot) : หม้อไฟเนื้อเป็ดเป็นของขึ้นซื่อของจังหวัดชิงะ

3. Ayu No Tsukudani : ปลาหวานตัวเล็กๆ คล้ายกับปลาตัวเล็กของบ้านเราที่ใส่น้ำยำมะม่วง แต่ความหวานได้จากซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลแดง

1. Kaiseki Ryori (Traditional Multi Course Dinner) :   เป็นอาหารชุด 10อย่างขึ้นไปเป็นอาหารที่แสดงถึงวัฒนธรรมการกินของเกียวโต

2. Kyou Tsukemono (Kyoto Pickles) : ผักดองต่างๆ

3. Obanzai :  ผักทะเลต่างๆ

1. Okonomiyaki :  ไม่ต้องพูดอะไรมาก จากขนมรองท้องกลายเป็นอาหารหลัก ที่มีใส้ต่างๆให้เลือกเป็นร้อย และการการกินที่แตกต่าง  พูดง่ายๆกินแทน ข้าวได้เลย ต้องไปกินที่โฮซาก้าเท่านั้น 

2. Takoyaki : ของทานเล่นพื้นๆที่มีเกือบถูกจังหวัดแต่ที่พิเศษกว่าที่อื่นๆคือ ตัวแป้งสาลีของโอซาก้าที่มีความพิเศษกว่าอื่นๆ              ที่มักจะนำมาทำขนม ต่างๆ 

3. Kitsune Udon (Fox Udon)  :  เป็นอุดงน้ำใส่ที่มีการนำฟองเต้าหูแบแบห้งมาวางข้างบน

1. Akashiyaki : หลายคนเห็นแล้วอาจจะนึกว่ามันเป็นเอแคลร์ แต่ที่จริงเป็นของ ทาโกยะกิ ของจังหวัดเฮียวโงะ ที่การทำแป้งจะนำไข่ปลามหมึกและปลาหมึกมาผสมด้วย วิธีการทานได้หลายรูปแแบ ทั้งกินกับน้ำจิ้ม หรือทานกับซุปร้อน

2. Kobe Beef  : เนื่้อที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ติดอันดับโลก   แต่ตอนนี้ เนื้อที่ดีสุดของญี่ปุ่นอยู่Kyushu การคัดเลือกหรือจัดอันดับเนื่อจะทำ ทุก10ปี ซึ่งจะเปลียนแปลงไปเรื่อยๆ เป็นการแข่งขันที่สุงๆมาก 

3. Ikanago no kukini : เป็นปลาขนาดเล็กปรุงสุกในซอสถั่วเหลืองขิงมิรินและน้ำตาล การกิน กินมันด้วยข้าวและเครื่องดื่ม

1. Kaki no Ha Zushi : ซูชิปลาทูห่อด้วยใบลูกพลับเพราะคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ที่เก็บอาหารได้นานขึ้น

2. Miwa Soumen : นารามีชื่อเสียงในการทำเส้นโซเม็งที่อร่อยกว่าที่อื่นๆและโรงงานและโรงเรือนหลายที่ที่ผลิตเส้นโซเม็งด้วยเฉพาะ เหมือนที่กาญจนบุรี ที่มี โรงงานวุ้นเส้น แต่ไม่สลิมให้กินฟรีครับ

3. Yamato no Chagayu :  อาหารโบราณ ที่หากินได้ยากจะเห็นเพียงไม่กี่ร้านที่จะขายในเมืองนารา เป็นข้าวต้มสูตรพิเศษ ที่กินกับผักและเครื่องเคียง และซุปมิโซะ

1. Kujira no Tatsuta Age (Deep Fried Whale)  : เนื้อปลาวาฟทอด กินกับเลมอน ไม่ขอออกความเห็นครับ

2. Meharizushi  : ข้าวปั่นคลุมด้วยใบ Takana ดองและข้างในก็เป็นใส้ผักโรยด้วยผริกแห้งปาปีก้า

3. Kue Nabe : เป้นหม้อไฟ ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่อาศัยใกล้ปลากะรัง จึงเรียกกันกว่าหม้อไฟปลากะรัง

1. Matsubagani Ryouri : นี้คือปูหิมะมันมีแขนยาวสุดและอร่อยสุด ถ้าคุณอยู่ในทตโตะริคุณจะต้องการที่จะลอง Matsubagani

2. Kanijuu (Crab Soup) : ซุปปูหิมะ  

3. Oyama Okowa  : ข้าวที่แช่ในน้ำซุปก่อน1คืนแล้วนำมาปรุงให้สุกเสริฟกับผักนานชนิดโรยด้วยผักชี

1. Izumo Soba : นี่คือโซบะสไตล์ของ Izumo สิ่งที่ทำให้มันแตกต่างกันก็คือคุณเทซอสบนโซบะแทนการจุ่มโซบะในซอส ในการทำเส้นโซบะหลายร้านยังคงรักษาการทำด้วยมือและมีให้เรียนเส้นโซบะ 

2. Shijimi Jiru  :  ซุปหอยShijimi น้ำซุปปรุงรสด้วยมิโซะและซีอิ๊วขาว

3. Taimeishi : เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง ที่เนื้อนิมและหวาน เหมาะสมหลับไปทอดหรือกินแบบสด ทานกับข้าว

1. Okayama Barazushi  :  ข้าวหน้าทะเลแบบOkayama

2. Hiruzen Okowa : บ้านเราอาจจะมีข้าวมันไก่ แต่ที่Okayama มีของแปลกกว่านั้น ข้าวมันถั่วแดง หน้าเมล็ดบัวและเห็ด

3. Mamakari Zushi  : ซูชิปลาทูญี่ปุ่น ดูเหมือนปลาทูไทยมาก แยกไม่ออกเลย แต่ไม่เค็มเหมือนบ้านเรา ลืมไปของเราไปดองเค็ม     

1. Hiroshima Okonomiyaki  : ขนาดของที่จะใหญ่กว่าที่อื่นและผักจะเยอะกว่าอื่นๆ

2. Kaki Ryouri (Oyster Cooking) :  หอยนางรมที่นี่ตัวใหญ่เเละมีรสชาติที่ดีกว่าที่อื่นๆ

3. Anago Meshidon (Eel Rice Bowl) : ข้าวกล่องหน้าปลาAnago

1. Fugu Ryouri (Blowfish Cooking) :   ไม่แนะนำ แต่ให่เซฟเก่งขนาดไหน ถ้าคนที่กินไปแล้วแพ้ก็ตายอยู่ดี

2. Fugu Sashi (Fugu Slices) :    ไม่แนะนำ แต่ให่เซฟเก่งขนาดไหน ถ้าคนที่กินไปแล้วแพ้ก็ตายอยู่ดี    

3. Shirouo Ryouri (Ice Goby Cooking) : ปลาน้ำแข็งที่จะหากินได้หน้าหิมะเท่านั้นตัวใสมากๆ

1. Sobagome Zosui : นี่คือเมล็ดโซบะที่ได้รับการทำให้เป็นโจ๊กหนา โจ๊กนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับรสชาติที่หลากหลายและส่วนผสมตามฤดูกาล     ปล.ไม่มีส่วนประกอบของข้าวเลย เป็นโจ๊กที่ไม่ใส่ข้าว เกิดมาพึ่งเคยกิน

2. Tarai Udon : Udonที่เสิร์ฟด้วยถ้วยไม้ที่เก็บความร้อนสูง ตัวแป้งUdonมีการใส่เมล็ดโซบะด้วยทำให้มีรสสัมผัสที่ต่างจากที่อื่นๆ

3. Iya Soba : โซบะที่ใส่ในน้ำซุปซุป Iroko พร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่อยู่ด้านบน

1. Sanuki Udon : Sanuki Udon กินกับน้ำซุปปลาทูน่า + สาหร่ายทะเล+ไข่+ผัก

2. Shippoku Udon  : Shippoku Udon เป็นอุดงที่เน้นผักต้มท้องถิ่นนิยมสั่งในหนาว

3. Iriko Meshi  : ข้าวหน้าปลาซาร์ดีน

1. Uwajima Tai Meshi  :  ข้าวหน้าปลา Tai Meshi  และบ้างร้านมีเมนูจานยักษ์สำหรับคนชอบปลา Tai Meshi กินหมดตามเวลากินฟรี แต่ผมเลยกว่าใหญ่มาก คน10 คนก็กินไม่หมด  

2. Jakoten  : ลูกชิ้นปลาจากปลาตัวเล็กและเศษเนื้อของ Tai Meshi นำมาแปรรูปเป็นของทานเล่น  

3. Satsuma-jiru  : นี่คือซุปมิโซะรสเนื้อหมูและผักตุ๋น

1. Katsuo no Tataki : ปลา Katsuo no Tataki ย่างกินกับผักสดและมะนาว หรือกินกับขิงขูด

2. Sawachi Ryouri : ประเพณีนี้ประกอบด้วยซาชิมิและซูชิ และของทะเลสดเสริฟในจานยักษ์ ราคาอยู่ที่set ละ 20,000-50,000+

3. Katsuo no Tosazukuri  : ไม่เคยกิน

1. Mentaiko  : ไข่ปลาอลาสก้าพอลล็อคดอง  ชิ้นเดียวไม่เคยพอเชื่อผมสิ

2. Motsu Nabe : เป็นหม้อไฟที่มักจะใส่เนื้อวัว หรือเนื้อหมู พร้อมเครื่องใน 

3. Tori no Mizutaki  :  เป็นหม้อไฟที่ใส่ผักและไก่ คล้ายสุกี้ แต่รสชาติจะเผ็ดร้อนกว่า